“一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。”（袁枚《随 园食单•茶酒单•武夷茶》），茶艺不仅能怡情，也能养性、修性，陶冶人的性情。

茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术等。茶艺是形式和精神的完美结合，包含美学观点和精神寄托。

茶可悟道：道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。